Ser żółty jako źródło białka — kiedy ma sens
Ser daje ~25 g białka, ale i ~30 g tłuszczu na 100 g. To białko premium — liczone z głową.
Ser żółty to ~25 g białka na 100 g, ale obok idzie ~30 g tłuszczu i ~400 kcal. Jako źródło białka jest drogi — cenowo i kalorycznie.
Profil
Białko sera jest kompletne i dobrze przyswajalne. Problem w gęstości kalorycznej — 100 g sera to tyle kcal, co 300 g piersi z kurczaka.
Kiedy ma sens
Na masie, jako dodatek smakowy, i w małych ilościach. Jako główne źródło białka na redukcji — nie, bo kalorie i tłuszcz uciekają.
Jaki wybierać
Twardsze, dojrzewające sery mają więcej białka na 100 g. Unikaj „serów” topionych i „produktów seropodobnych” — tam bywa mniej białka i więcej dodatków.
Praktyczny plan
- Na masie — świetny dodatek kaloryczny.
- Na redukcji — małe ilości, smak, nie baza.
- ~25 g białka/100 g — ale z ~30 g tłuszczu.
Na co uważać
Ser to sporo soli i tłuszczów nasyconych — codziennie w dużych ilościach podbija kalorie i sód.
Co dalej
Zobacz najtańsze źródła białka i cenę za 100 g białka.