Ryż z fasolą — dlaczego razem, a nie osobno
Osobno mają „dziury” w aminokwasach, razem tworzą komplet. To najtańszy pełnowartościowy posiłek roślinny.
Zboża mają mało lizyny, strączki mało metioniny. Ryż uzupełnia fasolę i odwrotnie — razem dają komplet aminokwasów jak mięso.
Aminokwasy uzupełniające
Lizyna ze strączków i metionina ze zbóż składają się w pełny profil. Nie musisz jeść ich w tym samym posiłku — wystarczy ten sam dzień.
Ile białka daje
Porcja: 100 g ryżu (suchego) + 100 g fasoli to ~20 g białka. To baza, do której dokładasz warzywa i tłuszcz.
Czemu to tanie
Ryż i sucha fasola to jedne z najtańszych kalorii i białka w sklepie. Meal prep na cały tydzień za kilkanaście złotych.
Praktyczny plan
- Ryż + strączki — komplet aminokwasów.
- ~20 g białka — za porcję duetu.
- Ten sam dzień — nie musi być jeden talerz.
Na co uważać
Suchą fasolę mocz i gotuj porządnie — niedogotowane strączki mają lektyny, które podrażniają żołądek.
Co dalej
Zobacz białko roślinne vs zwierzęce i wegetariańskie źródła białka.