Indeks glikemiczny — dlaczego banan nie jest zły
IG mierzy sam węglowodan, nie posiłek. Banan z twarogiem to zupełnie inna historia niż sam banan.
Indeks glikemiczny pokazuje, jak szybko sam produkt podnosi cukier. Banan ma wysoki IG, ale zjedzony z twarogiem lub orzechami — już nie.
IG vs ładunek
IG ignoruje ilość. Ładunek glikemiczny liczy realną porcję — i to on ma znaczenie. Kawałek arbuza to mniej cukru, niż sugeruje jego wysoki IG.
Dlaczego banan jest OK
Dojrzały banan to szybkie węgle, ale też potas i sytość. Przed treningiem to plus, nie wróg. Zielony ma mniej cukru i więcej skrobi opornej.
Jak obniżyć IG
Łącz węglowodany z białkiem, tłuszczem i błonnikiem. Kanapka z twarogiem, owoc z jogurtem — cukier rośnie wolniej, sytość dłużej.
Praktyczny plan
- Ładunek > indeks — licz porcję, nie IG.
- Banan + twaróg — spłaszcza skok cukru.
- Łącz węgle z białkiem — uniwersalna zasada.
Na co uważać
IG to jedno z wielu narzędzi — nie demonizuj owoców. Przy zdrowym metabolizmie owoc dziennie to zaleta, nie grzech.
Co dalej
Zobacz węglowodany na noc i fruktozę w owocach.